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海带青柳蛤汤
原料:海带、青柳蛤
辅料:姜片、胡椒粉、盐
做法:
1、新鲜的海带一根,有效去除海带苦涩味的办法就是:先蒸后洗。
2、放在锅里蒸5~10分钟:看到颜色变翠绿,用筷子一扎,轻松扎透就可以了,然后用冷水冲洗干净。
3、热锅放一勺油,爆香姜片,加一些青柳蛤肉煸炒1分钟。
4、加入切好的海带段,继续炒1分钟,加入适量的水煮滚,转小火5分钟就可以了。
5、按口味加少量的盐或胡椒调味就可以了。
青柳蛤豆腐汤
原料:青柳蛤250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片
辅料:葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量
做法:
1、热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香;
2、倒入一碗高汤大火煮开;
3、放入切块的豆腐煮开;
4、再放入青柳蛤,中火加盖煮5分钟;
5、调入盐和白胡椒粉即可。
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